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2 y! A) M; y" N2 Z% e烹制方法（三人份）　
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0 E* O$ ?! t  D- Y: I    材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)
3 K+ _( k+ k/ |& L& x6 M　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
8 n) j- P7 x0 o' S, W; r　　调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
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1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。# U( ?  ]" H2 i0 z. e. [
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' }$ a# V- ~3 k) O  d% y  T2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头
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& @! `6 V7 q- ^! F7 J& s尾，也切成段。+ {8 ]$ w) c, E9 P

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3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。4 Y+ g4 I; Q6 {$ y1 }" k

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9 C; e) O' }2 E# J4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。
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5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。
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. w' {0 \- M( A  x  A6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。
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7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。 ' [) J7 b# E' f- Y+ K1 ]/ K' t
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厨神贴士
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　　1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。* e+ e, O. q: q6 R& J
　　2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。
& w1 P: K; M7 u% i& {　　3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。7 w0 \. Z% n2 |# v9 B( R" m* [
　　4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。
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杏鲍菇片 没见过 好吃吗 明天就去买 谢谢楼主啊