[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。
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" c4 e% z3 q3 F" {% n    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。
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# Y8 z) o; O7 u    原料6 C- E) n1 ?1 a. n$ |) p$ w
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    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺+ U  u; K% I6 [" X2 e& q

  l- K3 e% }* ~) _9 d& Z8 v    调味料0 J- _7 D2 j( n  @

9 k6 g- O. v* O# U" v$ |    盐、糖、酱油
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    做法' O0 r: i  J2 K- e; c0 S

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    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。( ^. |2 j2 w8 r* r( ^" n
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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) y( N0 f6 l0 A, b7 p% m" Z    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。$ W1 a  X" }$ E3 q; A6 H

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    注意0 g  n6 n1 ]; Z# l8 w4 V, V0 ^) g

- h6 r* j8 p/ S7 M    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。: A" c9 J4 ^$ e# g# Z7 Y2 J

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[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]