“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”赞的是岭南佳果荔枝的美味。六月正是岭南佳果荔枝大量上市的
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2 h+ _0 l8 e$ T/ E" o时候,市面上到处都是荔枝的身影。杨贵妃吃荔枝也不过是当水果吃,把荔枝做成菜肴恐怕还没试过
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9 G1 M" N* P8 b4 p* F7 ?吧?!
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# X" v, g9 e8 O: l" ], t1 s以荔枝为主角的这道“挂绿妃子笑”,光听名字已经很有诗意了,再看卖相就更加讨好。它是以百花(即
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虾胶)酿入原粒去核荔枝里,嵌上杞子做装饰,犹如珠圆玉润的贵妃在抿嘴含笑,口感软绵清甜又不失虾
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5 k& b5 e0 ~2 G( c胶的鲜嫩,外挂一层碧绿的菠菜芡汁作为点睛之笔,巧妙的挂绿和妃子笑两大荔枝名种的名字引用在一道
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' _- j% N d& M8 C$ R% O菜里,即使叼嘴的杨贵妃见到这道菜一定会笑得合不拢嘴吧,呵呵!
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材料:荔枝、虾胶、菠菜汁、杞子(泡软)
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