[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]
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( x# X* h7 `4 F7 z# m, |材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   / o/ y0 W% q0 z) }5 X+ L
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
% _6 L  I7 |8 _6 l& K2 O2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
6 h" d" U# s& ^4 v, \3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
- l# O! e/ k" C& g4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。6 V* x  V& y( i+ Z/ K2 \8 {
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
4 T/ M$ W7 e4 h6 t4 K6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！