陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。
: O/ }, T" o2 }: T1 }! x8 K5 c
配料： : Q$ ^! l! R4 G* P
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。
5 B& G; y" D0 ~7 t! m+ W
做法： 7 Z. z6 }, {, P6 I0 o
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。. W8 a1 }" }# O) q+ V7 L
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。5 h1 r* H4 ^7 E) k L: \* m
# U+ N. X! ?! s( z' w" q8 W
备注： ; c$ `( ?2 O8 E$ |9 ~! W
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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