芒茜椰汁红豆冰 ' M0 I% r7 @4 S2 `! P- R! e

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    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！
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    原料：
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    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 8 e  Y" o, ?9 T  e
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    做法： : o% a5 h3 K0 _8 N( N$ M! O
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
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4 U0 T  b' J, k, u, ]! g) c    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； 4 b+ E: `8 X' O  k

8 t8 \0 T( c5 f+ p; m3 |" U    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓； 8 i% w* J4 x6 r0 c. Z( X
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    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了； & o" I! K* z* s

) Z4 K% m  i  @4 x8 @5 c: \% G8 q    Tips：
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    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。 2 ~" c4 B) a! N, U. ^- M3 X
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    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。
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    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。9 u) N7 T6 ^8 g) P) X
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杨枝甘露
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3 Q5 b' x7 p7 U* E8 I    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！
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- y  p' l7 Y: I" a& v    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆 ! e! V" }  l$ h2 b+ J3 G
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    做法：
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2 Z2 h+ y! h7 O    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；
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& W, Z! ]7 U4 R9 f( p6 }    3. 西釉去皮，去核，只要肉； & H) ?2 n. a8 S* }* n9 b
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    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。
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5 a0 ]  [) q1 _& ~5 y    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。
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    Tips： . t9 x0 J# K3 x) ~, |9 a8 c

4 ]# o. m' Q1 k. `/ q    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。
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- E) A$ p2 p+ e, }5 e0 p    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
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    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。   C- t, l8 L3 x- W) F; x/ r+ m

2 l' }& c5 k  G# |0 c; q3 I0 `1 o    茶餐厅学堂：
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7 I/ G3 }7 `# P9 Y    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。
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6 Q! ~8 [! ~" N+ ~    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
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/ h% k& c' `' \% F) r+ b水果捞 9 y+ m5 i- X) v: t& j

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    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。 / O& \( j9 s6 o. x& x: G* n4 q

& A$ b5 D' U4 m3 e1 S3 b6 o3 K    原料：
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    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖 , O! V7 l3 Q0 w+ w( y( q: N
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    做法： 3 d2 B2 e+ R: F& ]: s) ~/ E

4 ?; \# v7 a. `    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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7 I+ c7 q" `' ?& ?    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； ; i. s8 U# S9 \

' v0 A" C0 a- p) H3 |  m    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒； % Y. @: i& U6 Q$ R

, U" D4 z" y% f  N    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。
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3 y( a2 u, T, s雪蛤炖蛋
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    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！
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5 @3 n" b" ~: m- ]    原料： % N* ^( _5 i. |3 G% ]# {

3 N2 Z6 W0 }+ D( N, G  `  |+ v# F    鸡蛋 雪蛤 . o% ~' _9 P; q! o

" j9 K0 K  f+ W9 l  G8 a+ J  x7 v    做法：
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    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；
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    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用； $ S0 N' _& h( G9 u3 Z8 N% j" }8 p
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    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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8 A/ y7 }+ p/ p$ u8 C2 z    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。 5 X! z4 P4 T% Q2 Y3 k2 l
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    Tips：
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    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。 : n" G0 R+ u# o- d. f9 X8 |3 y. H
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    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。
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    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。 8 q) h8 v2 E" @
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    茶餐厅学堂：
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    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。 $ P& o+ P" M2 t5 A/ [8 Y

$ ?5 ?4 N4 }2 g    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面…… ! l# [: T/ Z/ D* o+ s: j

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) N- L9 R# B9 ]: x( m' ?4 e5 [' ]浓郁抹茶 ! Z  R' X) `. v
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) L/ d+ X: z6 H1 J- |7 k/ ]* T, r9 I    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！ * s( y* W) d3 {& {" Y/ R

: P; I" c. @( V! u& o9 Q" R7 ?    原料： & ~/ K# `3 P# n. ]: A3 Z, ]: R

6 U. E8 G+ E8 P0 f2 s3 w# k0 `    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒
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1 s6 {0 g) z* e& i/ L* g9 W    做法： + f% a" M  M  I/ ]/ v
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    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀；
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6 `4 s( R( C2 Q7 y' m" l8 s- J    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀； / [; J% T$ P. p

1 T: r* N4 A* ?8 l- D( v    3. 撒上巧克力粒即可。
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    Tips： - ?% t, y& g; I% k
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    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。 * x: x$ ?( m- |
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) `. f( a. R% \其他美味冰点：
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    浓香朱古力芭菲 ; v: b; }1 n/ ~  H
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    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。 0 X) _: Z0 P9 F2 g

' Z$ O$ {3 [8 k/ x# b. D    水果芭菲
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& y, a5 X: |, B$ _    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！ ; K4 I! R9 r! T

1 W. J, E) }5 _    卡布基诺 , I! U9 R2 M, `

3 @& l' t& c) {    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。 3 C) V9 Y4 U  V$ \  t! g
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    芒果布丁 " J! S' W2 p- J& J/ z, L) A

0 X1 {8 c7 d& C+ ^8 ~    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！