南乳排骨

材料：( H$ w% v! _/ z) W, y
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
% F) _) D$ n  f. [7 v  Q做法：
* d8 ~9 z& M% H! y' t* b. R1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
- T6 @; r5 B( N( K- B8 F2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
( a2 M$ p" F5 i9 r- S$ r成品：酥软，鲜香，骨都有味！8 \3 z9 o6 u' ]; t" \: m
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先看成菜0 Z' E$ ^( d! K: K6 b

( ~0 g; ~) p! R　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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　　高压锅煮20分钟
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$ a/ e6 e2 c1 l0 B' R$ y/ L; c　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。' v) l( \% t+ @% k

8 q1 S0 C7 d0 ~3 j: u$ |* X　　收汁就可以上碟了。5 k) A3 W- \. ^: s

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