五彩藕丝[6p]

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:15 只看该作者

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原料：2 ^, ~/ Q( V7 a1 U5 f, f5 k
嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用；水发木耳半两，切丝；青、红椒去蒂、籽，切丝；嫩姜（可用老姜代替）一小块，切细丝；盐、味精、白糖、白醋、花椒油适量。& ]+ S2 K) i6 k

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做法：5 j$ t. I( H z2 j' N& X' e8 d
1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。" s. P6 k, D7 I3 D; E

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2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水” 后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。5 h" h/ c! _8 p. @' Q

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3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。4 R9 x5 o5 F. ^) \

4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。

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5、装盘即可上桌。

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