姜丝炒大肠

$ ?0 {, d' e- n6 \$ Z9 ~: @- `: w+ l& }2 l) W: a6 X7 R

1 f! p7 J" `1 h4 r% ?+ }, D
& z7 ]& N$ `2 r: S[所需材料], s, }% y- i1 Q
. c" j: D/ ?9 t9 X# Z. N: B
材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
2 _1 [# ]  }+ n* d9 X
9 k* O) I, a5 }- S' Y3 w: g[烹饪过程]$ M& p" y/ F+ e5 I$ x6 ~. K9 R
" X+ S( i8 C) {6 S9 y( e5 ?
1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
! i! W6 b1 c' e# ~, A, z
" C3 W' j! p# T2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
& f* `. v6 O9 X1 s6 W' B9 G* d
+ W- H! i" U2 [5 d) D! v: c
  K' T! ^4 I$ t, y[备注]% J0 m$ V. V$ b' N; k

) J( x! z  g) e姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。