: u3 R" X/ \5 e" v原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 3 q5 z7 D0 F" z! w( r( f6 Z

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# `4 [8 O9 o' v: d$ h1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会
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" V- y2 P% P( f8 a; V2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。9 l$ n" _6 _  E+ ^' w
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& L" n: U' ]* Q$ O3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）' P. M$ [8 I4 L: ]
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4，放肝片老抽翻炒几下出锅8 N+ m1 {% {/ N8 I' |# X& O7 ?

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! @3 }1 u: y3 N, l: U' F5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵