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材料：去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
5 V& ]/ u: F$ L9 t$ M1 p鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。) _. S  b6 O3 _3 a
调味酱汁：酒、酱油、糖! @  L% T) H! y3 s

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+ j& ^$ n4 }* B3 s) a. b鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时2 U6 H. F% o/ {- g* q8 S

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% {8 @, E! v& a! R6 z水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。2 Y% t1 q) p  u* P/ v: w% K
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撈起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。） ! @- U; i" E/ `# o, [4 J4 B

- @7 U5 H! m8 u2 t8 F0 Z/ N% j預先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1:1:0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷）2 I4 |& \# I! R0 l) x  @

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8 Q: h6 }" x! a  |7 {% F/ Q把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用
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锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）
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3 Q: ~& y  }0 k; M等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。
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, P7 A: Y/ B( j# e" k姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。& o* G. i+ |& @8 e) q3 p4 ]* {: k$ a

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$ ^5 B7 g- k* Y; O% `, H& D: \% v鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）
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把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。- [8 U$ b5 {' {2 n

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% l" h% F4 D/ }% v- \) M3 b' y加入等量的水开始烧煮。0 a* w9 e. n6 Y- `5 l. p
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1 h9 F( L! G, U# T' n3 v' ]边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。" c$ O( w& Q6 h$ j+ T, h
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过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。
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+ p/ i- H4 j- i' z5 n) r水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）6 [+ P; t+ h' y6 j) ~0 D
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十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟。2 ~1 S; e1 e7 x* R, B, o) z

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) J7 A, |+ x& ~5 K* @* m* B当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！+ j+ v0 f! I& {
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4 z# P* z8 P  j" K+ S: D: t- a北菇滑鸡煲仔饭铸好了，赶快趁热吃吧！
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看着就流口水了，赶紧去准备材料了！1 g+ F* E( P7 }* ^
呵呵 等下老婆回来给他尝尝~

这个我喜欢，冬天热菜热饭无比好啊。郁闷的是出差的地方阿姨做的饭连猪都不愿意吃。

有这么夸张啊。这个我发的还是比较详细的。可以试着自己做啊

现在就想吃，一时吃不了呀！一定自己去做做看怎么样啦！