京酱西葫芦

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- I  @1 [: M  }1 ]主料：西葫芦   M* E/ P; D# U& {; O

5 C9 n7 ]! ]7 P* Z7 Z2 `8 S2 Y　　辅料：海米、枸杞
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 ) z9 M  z/ w& z' W& S. l

8 T6 }! z: W7 m" `7 p( M# f$ {　　烹制方法：
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# Z) X+ N' e. x7 ~' S* k/ b　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
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) X. A3 c; X- @, Y; J+ ~' Y/ ?$ q2 r# T2 i　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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7 o2 H, o; Q4 _) t% h* N　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。