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" r' P) g, v) H  D+ s　　蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。
) H: P3 P2 s" l& l) @- W( D7 v　　材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。4 A* U+ V5 E. q) y" i* ?& g
　　做法：
" H6 s% W/ ~( t, `　　1、将蟛蜞清洗干净。# H, K! }: O) }; C' e6 S
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　　2、将各种配料切好待用。2 m, a& k- j) [( i9 }8 H! R
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　　3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
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　　4、下蟛蜞煸炒。4 J0 a( U5 D  p0 |
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　　5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。
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9 ?1 S1 W, {0 B+ U　　6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。
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8 [- E( K7 I; Y+ {9 L3 k5 j3 ^0 R$ h　　7、可以吃了，大家试试，呵呵！
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原来这东西叫蟛蜞啊，记得以前小的时候在田里也能抓到这种东西，现在早已经不见了，那时候小，只知道丢油里炸香后直接吃。看这道菜让我想起童年了。

呵呵，这个菜让我想起小的时候，那时候在上海，买不起螃蟹，就买这个来代替，用面托的做法，就是拿些面粉把调好味道的小蟛蜞裹起来，然后用油炸，再烧，很好吃的！