蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷9 k4 M& k; k8 ~3 Z6 e% R6 Z
2004-6-16 8:51:08
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( _' r- \9 Q% z    材料：; _; |8 g7 n3 c% J# }+ x
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
* C& R, q; ]' a　　调味料：
8 @& `6 w7 ~# e* n6 o* g4 X! u　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯6 X0 p" [, o! j5 R! N! D
　　作法：
% s9 c- z5 D: [6 U7 F: D7 ^　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。# N" ?+ Y" T1 P# Q
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
* {5 I: [. o3 q　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。
/ L  H5 h/ p# g5 |4 S8 O& [　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。