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家常豆腐锅详细做法[9p]

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家常豆腐锅详细做法[9p]

原料：
8 d& V6 r6 ^' b: M* {0 \1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。5 T8 H# j$ W+ h/ f9 ^$ Q+ M* G1 o
2、笋片二两。# {5 f! T9 k# R; j3 @
3、熟鸡肉片二两。
6 B$ |3 I7 \+ ]" z9 S4、熟火腿肉片二两。' S+ h  M, w2 i7 I( u/ I9 ]: H
5、蘑菇四两。2 ]6 B7 j3 ?3 I( U3 h
6、豌豆尖三两（净）。/ c* i) j* L" _# D  V
7、海米两大匙。5 u+ d: j1 z5 {1 j+ V7 \, j
9、葱半两，切段。
& d2 H! X% u* {: p" U0 z8 _4 r! k; z( t10、老姜一小块，切片。+ ~) ]' {( A! s- b, p6 f
11、鸡汤或猪骨汤约两斤。
- ^' I" _- s! @) I9 K5 a12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。6 m0 ^6 c$ {- x+ N' B* G/ L: p

3 z; {! X/ f8 q% H: \+ M9 J  }做法：. ?" \) V  L0 f% U7 s
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
1 u$ k) @- X3 O* n
0 _( u0 m+ n) @! v+ E" S: C1 ]2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。! N! `: P- \+ S

* ?+ t6 H* ~6 B9 K2 W( Q1 c3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。; q4 C$ f( t# W9 M- J  G1 X
8 V6 a, q0 a8 D
4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
7 S: s8 n" Z! T! U4 ^! H$ Q( ^8 j; G: H, m9 ^% w
5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。% m8 w" I* z/ U1 Z$ c0 C2 E3 V

+ T, ^6 b9 v& T2 n4 W6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。$ H) }. ~. R- p% h7 P" w% w9 s1 {7 Q
, Q# O& Y* d. r( K" m# ]; [& U$ p
7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。) Y$ M! ^2 W* w

3 Q1 i/ W$ W3 ^( F% F$ P3 W( D8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
( H+ {/ v9 _) [; U& _* @! Y$ C, S" Q3 r$ e% {

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