8 `9 }' N4 q8 o' g4 W4 B; z3 c　　菜谱名称 香辣虾 6 X6 s7 M' \& q
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　　所属菜系 川菜
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3 ~5 @" q1 n% J/ ]' e+ }　　所属类型 中厨靓菜
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9 E$ l# D: T- F8 _9 d- c* [　　基本特点 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
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; v: P# F9 c2 O& C( P. n# D　　基本材料 活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
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　　　制作过程：
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' z$ t- P* i" P; \　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。- |- x& F) W1 l! k/ @* O
　　
8 {4 }8 ]8 z' j+ P; k　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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% j& g& w) E5 i( \7 _; b　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。: ]6 @0 s1 K, Q+ t; W
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　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。6 u; X5 p- B1 k1 G3 B
　　
' l2 E8 G* }; P! s' S/ y　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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好象还不错，只是有几味调料我门这没卖的啊

哎，最进比较喜欢来这里学习美食，哈哈

非常的好,我来顶一下