用料：$ T3 s/ G7 O7 c. y) D& ~, T: ^
　　1、牛里脊肉三两。
6 F# F5 j2 F! i2 D: J　　2、芹菜二两（净）。
6 C, o8 i# _5 ]6 k　　3、甜椒二两。  u. ^7 n7 X2 W8 y7 x
　　4、酱油三大匙。7 h  x2 Z( E7 Z/ H2 d9 h
　　5、淀粉三大匙。5 I5 Z% i) r3 v. ]* @6 y! T
　　6、白糖半咖啡匙。" d3 Q# E: G; s) I! g7 o
　　7、料酒一大匙。
$ r" ^, P' G+ b. G$ S* O% f　　8、盐、味精适量。
6 R, ~" v- B( g$ H/ Q　　做法：+ U3 Q  x( w: T5 ?) e5 U9 G
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
) Z$ j" l: \; l" p0 p; g$ E) q　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。- K7 m2 o% e( d' W  G0 [
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。0 T  l" f9 G: v0 d
　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
( Z# `6 Q% S2 d/ p5 Q　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
- n2 L  K5 C6 z9 ~* {& D　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。* S# Q2 g% F2 y* P, l3 g
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