丝瓜猪肝汤

　　用料：# R6 ?/ h* l( \' g- [1 V
　　1、猪肝三两。
& {( \0 l' w# f$ I* Q. t3 [　　2、丝瓜一斤。- p$ P% C' _. _: O6 _
　　3、化猪八戒油一大匙。
/ \% t7 x1 Q6 m* C1 ~　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。
* R% r) v2 D: X/ g7 W4 a　　5、淀粉一大匙。: {5 C4 A9 z$ |3 ^3 Z
　　6、香葱一棵。7 t6 d) \* U5 y0 T% A
　　7、料酒一大匙。8 `  D. u' h; o9 Y2 I
　　8、盐、味精适量。. s: ?6 p, X! m4 ~7 T; i' q
　　做法：
, p' }# U8 R7 F　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
9 l1 Q5 g  u% p# Z# [/ T　　2、香葱切碎。
  J' L) p  z7 [4 r) x7 m  u( e　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
- `1 @- d* ~3 H5 L4 Y! E　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。+ i; N+ F0 F2 Y6 a0 n3 j
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。1 C6 p+ N1 e- u( b
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