[热菜] 三色蛋卷

老母

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1楼大中小发表于 2008-12-22 12:08 只看该作者

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三色蛋卷

三色蛋卷( R; e: d* z3 c. ^ P0 K
原料：胡萝卜、熟芝麻、紫菜、鸡蛋、鸡脯肉、虾仁、菠菜# ~3 T1 _ f3 P: P |' u3 A, Y

制作：鸡蛋摊成蛋皮，菠菜开水烫后切碎加入盐、味精、芝麻、麻油拌好备用，紫菜泡好切碎。( \( Z- J0 M* @, w
鸡脯肉和虾仁分别绞成茸，加入料酒、盐、味精、蛋清调好。胡萝卜切成细条稍煮。

菠菜馅卷入蛋皮成蛋卷，如图斜切，装盘。) S% |: {1 w" \& c( Z

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虾茸、紫菜卷入蛋皮成蛋卷，鸡脯肉、胡萝卜也做成蛋卷。2 o* a9 A# y. Q/ t2 D

虾仁紫菜蛋卷和鸡茸蛋卷上笼蒸熟（约五分钟）。

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把虾仁紫菜蛋卷切好装盘（中间用边角料垫平）。

方法同上，最后把鸡茸蛋卷放在最上层，三色蛋卷就大功告成了！

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