烧圆蹄海参

圆蹄一只，冰冻海参一条，一块老母鸡肉: f/ S: b6 u9 J

8 _, n1 P; d$ ~! H7 n3 S. l7 n圆蹄刮洗干净，下入卤锅卤六成熟，捞出。趁热摸上生抽，六成热油炸至变色。捞出立刻放到冷水泡几小时。取砂锅一只，母鸡斩件、海参放进去，圆蹄放在上面，加适量水，放几颗红枣、料酒、姜片，煮三十分钟，捞出。放猪油烧热，放点糖炒上色，放入整只圆蹄、海参，两勺卤汁加点生抽、盐，小火煮时分钟捞出，加入鲍汁勾芡。圆蹄已有母鸡的鲜甜味进去，（所谓的生抽已含有味精成份），不用放味精。
& i( ^3 z2 H; ?0 n7 O* ]( C6 f. G8 f: q& {
圆蹄刚好合适，有些嚼头，不是那种软烂口感。一边大口咬着圆蹄，一边想着李逵他们那个时代的人，大块吃肉，大碗喝酒，大块称金，是多么爽快的事啊！！！LP说好吃，就是切得大块了，笨！这是种享受，不鸟，一抬头，二两梅酒下肚，人生几回醉，今夜我独醉0 R$ ~: Z, E. R2 X: |  L2 F

/ d, t+ V+ b7 U. O$ W3 Q14 P+ }! V0 N: R  g( a" A. m% D

! Q# C" }; C6 y8 ~8 ?6 \9 q5 W0 h2 J9 s5 o
2
8 G; H  q3 p4 n* W' u2 i1 b8 f
/ f( `# c/ r" l$ q: h& x& P. C
5 T+ B2 K: }- s+ `# Y3
$ \9 [9 h5 t  i+ p- L
0 S8 V9 L3 z8 l" L  }# L$ m1 p
4 X6 t7 P, q+ [4
' H6 o5 A6 q# t2 P2 R/ o  J
. n" z) N  V0 U
  e5 G! L& d) {; R5
+ i8 P5 O! ?2 V& i& x+ {) [3 R" b$ i- [

3 x3 y  [, B1 ?" b7 m2 A; V* C6  n; h! \: z, {' Q# i$ ?

5 ~) v" g3 H- U9 q) h  Z  J7 U) y6 T! z( K. g
7