原料：
- Z4 L- w( \" O9 E8 W& @8 t8 ?苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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1 V3 e6 d6 t" I做法：
! L8 C# z. ^+ \. |1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。1 b& l7 M  s" c

% ?+ t1 O8 E7 e' x4 D; |3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。% d3 ^- v, e; t

- Q3 T. M) G! f1 X2 M4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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8、入湿淀粉勾芡。
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) a0 f: r: |& G) ~! s9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。# j' o4 w5 b% `4 e9 d
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10、可以装盘了!, Z; f: w6 C% [

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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。