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2 L! }3 P7 J4 A- E9 [# D3 S) @ 原料：面粉250克  莲蓉馅150克 熟猪油1000克  鸡蛋液一只  红樱桃
6 C9 w, N% Y# g# Y' o 制法： 1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和
$ ?% w% r4 J& u                  成水油面，用水油面包入干油酥，收口朝上，用杆棍杆成长方形薄皮，然后由
" t2 ]( W: C* i                  两边向中间对折，再用杆棍杆成长方形薄皮，顺长由外向里卷起，收尾处用蛋清
; |8 J7 g' }) t3 ^+ O                  粘一下，轻轻的搓一下，用刀切成20只小剂子，将每只剂子按扁成圆中间厚边上, C1 d9 i) [4 [/ L# Y4 P' @
                  薄的圆皮放上枣泥馅包成圆饼形，用快刀沿边缘切小口子，再逐条向上翻转，中
# N* o( R* Y4 F! M' u                  间抹上蛋液，入烤箱烤制，装盘时中心处放上红樱桃即可。

上次发个家庭版的，这次是饭店版的。