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【原料】 " x  {( h1 @/ x) K# A
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鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。6 [4 U( i  g. C9 T9 f, P: z
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【制作过程】
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5 q' ^2 v5 @* b2 p- Z. `: X9 X% {1、紫蟹洗净蒸熟； ' N0 R# ]8 O! f  H2 [
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2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；, C0 C. Q9 J1 t% A% @  e5 {
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3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！