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) T0 P) m+ [- m. U. x, Y* U. E$ Z原料：
0 R9 e. x- m7 Y2 u鲫鱼2条，豆腐，大蒜，姜，豆瓣酱。+ L9 g/ ]6 @8 o$ O) o9 l

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做法：5 j. _& e9 \8 R2 Z. ?$ p
1、鲫鱼杀好，洗干净，杀鱼的事情交给卖鱼的师父了。在鱼的背部轻轻的划几刀，不要划太深哦，我这个就划深了点了。! G6 d9 c7 Q3 \4 t0 R: r$ h; c# J
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2、起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后关小火，下鱼。- X6 P3 J/ u1 o' h7 Y7 |
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3、鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个5到6分钟，用筷子插一下，能轻松插过就可以了。然后开大火，30秒后捞出，为了是大火逼鱼的油出来。2 v6 H' w% G* p

; P; K2 C8 [/ [- I4、大蒜，姜，切末。
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3 O# s8 o2 b4 d1 I1 s5、锅中留少许底油，放蒜末，姜末，煸炒，然后放入郫县豆瓣酱，加点白酒煸炒。
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4 l- R' h4 \0 |1 g. b! Z9 ~6、倒入开水，放点糖，加点醋。
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; x8 p4 J4 z, }+ r: G  P7、倒入炸好的鱼，大火烧个2分钟。
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8、倒入切好丁的豆腐。
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- {* \2 t, V2 j4 B6 ^! [* t3 G# ~3 E7 P/ A9、慢火再烧个4到5分钟，大火收汁就可以出锅了。3 @# e* s1 o" r/ ], {# p
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10、豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜普。: K8 H% ^9 i% I* h0 ?, g) X

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豆腐熬鱼，没试过，回头弄一条尝尝，也许别有风味

还没吃过这个做法的.楼主很详细的介绍做法.让人可以比较容易学.看来楼主还是个有心人啊.我们广东这边比较喜欢清蒸.

很有营养的一道菜.
$ Z3 p7 T, y! Y9 w& W9 _* Z$ M. W能做成麻辣的就更合本人的口味了.吼吼& c2 V% P4 m5 q6 U. t6 S" U3 u
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收藏起来，买来鲫鱼尝试一下，应该味道不错