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清蒸罗非鱼 & v- Z4 N$ F% y  ~0 \, T1 o
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主料：罗非鱼1-2条
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5 e, ^/ q, Q, D4 b. \配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 7 C* N- H: v6 V$ |$ ~6 u9 x
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火腿片
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做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
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! v: y2 D* _# u' x9 ~) \干烧罗非鱼
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' A8 e; K  p7 b: d' _主料：罗非鱼
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配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 ! J. K8 r7 F& w- ?: j6 {$ D/ T
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做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。 0 R# E0 X5 L, y6 L: S7 ^$ B

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国人过节做条鱼吃是万万不能少的,为的是图个吉利话:吉庆有余.!