[热菜] 素炒木须肉

配料：" |. X- t7 S& V" v8 S. y  o- M
黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片。$ ?, Z; f- r. x

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- h' K; O* l+ d' C% n步骤：. r9 b: z9 F' T  q9 Y" F
1、把黑木耳、黄花泡开备用；' `1 i' @. z9 c) Q  g7 o

+ |; w- i8 K; v! [$ w) G2、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀；锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下。用碗盛起，放一边；
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3、余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀；锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边；
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8 x9 W5 J; g+ T% a. }3 l8 Y1 c0 J7 U4、锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的鸡蛋，用文火炒炒至熟。