/ N8 v, u$ l! g5 o/ o     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
/ C# J0 w! g4 Y% [    ·操  作：
" R3 g/ |# X' c, n% U/ Q4 d    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。0 [4 J5 i! g* ?- ^$ N  [
    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
: M8 }; T  c9 |) ~9 j    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。0 U! q, m  `+ I8 J& x  A
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。& K  q/ y9 a# G: r
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。