[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
3 |- n8 G2 x3 m$ m8 G6 k　　 ［材料］ 3 i( _4 b" X$ \( o4 Z! w3 J
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 8 ?  i  `5 j7 u* L
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
( c( d# p! ?# ?7 g* u' h　　［做法］ 0 y4 ^5 U/ D) n7 `9 D! a5 Z% Q
　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
% [# r& K$ X7 U/ v9 @% o$ ~　　入碗中。 ! q8 O2 r+ i3 C$ |1 a* ]6 S
　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。
+ Q0 K6 N/ R$ L6 [2 {$ c- N　　● 最后再拌入一些葱花。 ( d  {9 B0 ~7 r) z4 o7 x; {7 `
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
- \! w, x7 w6 |　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。