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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3澳大利亚羊排
4 H) c) X& G: ^( c4 R7 F 主料
. R0 h, M9 ~# d% k0 i 羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。- k( X0 `' K v$ r
配料A- C3 l7 @% k) O- r; K0 r) v
香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.
$ `" `: O8 j$ ?4 ` o) v 配料B" e, [" B0 w4 _+ e. f6 T
生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.0 t, u: w! ]3 r/ Q5 u
烹制工艺
" s$ U- f+ R) ]1 Z. j- W9 y 1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。
. t }( J3 C% | T S% ~6 u 2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。
' V9 d0 Q" O/ Y1 W8 F2 d' j 3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。- I2 R& X6 g- B! g/ q
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。9 h, f1 C# V F' ]6 I; k% s; Q, T9 ]
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。) w4 j3 S' _& r9 D0 r0 b/ s& k7 L
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
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