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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所" u! _+ G, N8 a5 d) d2 k" e             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 ) C3 f5 C! b  X* M; U: o" i             - |4 f, N7 t" T5 R8 U0 h: c            上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。+ G( m: ~, K2 t, z# X             " r) x6 b, J, n4 Y6 n             这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼 5 k; y; ~" \+ q5 e6 U" R

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面饼原料：; Y5 ^* y, G, Y             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） 9 E2 m8 Z' ?4 e, q) L# x, J9 o. k            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用） & j* _( ]/ O- e' x            ¾ 杯水 ) Y  Y  D4 {/ ]5 \% T( d            4大勺油（tablespoon） 0 [* z. w& ^& C% d1 ]& G            $ z7 `% C# T3 d9 c             原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。( ^4 j' Y( N/ O1 V4 w

用压面机压成长条! ~0 e. P& ]) D- Z' c% \2 l

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手, i) B; `4 {! \/ Z) }! F/ s; G

撒上葱花0 e3 ~3 l2 U1 A4 x: e             : D& o& Z' t8 D& c: L$ ]             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。   p! ?! a  @1 q( D& G, D7 e            5 H8 l$ C8 u9 s6 K; Q             葱花太多了！！！ , [' t6 q. a  b( S2 W

这个才是正确的做法。 & z7 Y) p$ }. Q' Q, h8 N, d+ M             ; F, u, O0 @" e6 s* K            少放一点，但是可以多放几次 6 J0 [1 |. `/ m

叠起来 $ b0 @% ^! R  ?

再度压扁 8 Z# w1 a# ]8 d# l' z* P             : y" {' \6 F  k3 k/ s  x! O            可以重复这个步骤两三次 . p: C) ]2 T8 D# _, h( ]# U

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。 8 e$ T9 ~! T9 Y3 R1 D! Z+ C            * B; w- V6 Y! g* M5 e, M6 J             真的很香酥，层数很多。 , S- B+ ^) r8 x- d/ d! C

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香- k3 x5 E4 W- c
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[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！