女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。
0 k1 |& K6 S9 M8 u4 u6 R刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...
4 ]0 Q* `+ Z9 ]) U膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。
: o* w$ o: Y; ^8 m% a把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！
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　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹
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　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。
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　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了
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　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了) A# p1 p; i8 N# l9 n& A

. {% N8 b3 `. i# Q$ ]: [　　烧镬放油，油温要高* O7 g8 C- @2 ~4 P) j8 A
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　　放酱汁爆至金黄* D: W+ y* }7 r! ]

! z5 R5 v. P9 M( }4 X0 Q( s　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了
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( S2 x, ~5 H4 W  d# G　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~