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用料：
: C% C" Q5 O5 E% N' ^# j! \　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
( q- X8 L0 S7 L- t/ g+ y　　2、糯米粉二两。
& j; l; Z% U( u/ z4 S  t# Q　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。2 l1 H$ d6 M5 J3 |
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做法：0 B/ h3 r% A. E2 [0 t
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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* F2 _' e% Z( G4 s! a4 Z4 {2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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: E, g7 h0 e" D- q4 m' y( A8 o/ l" @3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
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# p6 l/ N; Z7 U( _5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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! x& {1 L# i: H- b% L7 x3 a% O6 U6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。( `" f3 L' E! Y6 G/ Y( `/ C+ z
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: r) v* Q! d5 i9 ?& A+ D7、装盘后即可食用。
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8 n  J7 O6 ?& F" q) B哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。- T$ g- [; D* V0 R

# Z& y6 I3 s! [[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
# m0 K# s+ z1 q' c, j0 g2 i3 p& h9 b个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。- y, o& Y( G6 A+ L4 x8 P, e! n0 ?
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错