原料：皮蛋（松花蛋）2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  鸡精1/4茶匙（1克）
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- v, {* F  s+ V! L, ?1 u( r  F做法：
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1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。
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2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
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9 V! S* a  W& }% Z0 m6 T. a3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。
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, i5 o# G+ Z. l: [4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。
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超级罗嗦：
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, o0 q+ e9 ~6 [& }1 s) S* E9 |5 N**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。
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+ z3 a6 s! l8 e8 y/ x0 k! }; n% N**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。
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厉害啊 原来是这样弄得阿 2 B  W2 ?& n0 A! b; v) @1 G
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看着不错呀。回家自己也做一下试试先。谢谢了！

哈哈,春节我正愁没有什么新菜呢,这道从没有尝试过,正好试验下,希望多多创新