珍珠绣球扣猴头蘑

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[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  0 Y* U; \4 C- _5 G% N/ R# n
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    [制法]
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1 `; T5 H9 y0 U3 s! b    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。 ) ^$ y& {2 b4 P1 Q# p8 I* f  j5 M2 F5 u

4 d" i6 M( |4 F    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。
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    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。 $ ~: t2 h2 ~/ s! x) P

& m! x8 ?9 o' D- f3 W2 r, [, g; Y    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。