[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了9 w" U9 I# Y2 k, }0 @1 y: j' z
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡7 h% r' l* ~& P0 s9 R9 R
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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  H2 |2 X' k9 |3 r# }3 c原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
; @" _9 _, Y4 e% [1 }          土豆3个，大概300克左右
3 y$ V' e: W% I          洋葱一个，200克左右
# U& }/ |3 W8 [$ |# x, u$ d          红青黄彩椒各一个，200克左右
  W1 j) c$ h& A2 l  R$ [* }辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
9 P/ R% E; ]% `其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽6 p# A; i0 x5 U- ]. {6 Z

4 d* ^  O( ]* s3 M. d) a9 O步骤：# w  T9 o+ p* Y$ F0 i
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
' i( X0 }' r$ c% @2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片* U4 _# a: B+ P1 r8 B  s
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
2 J' D- u2 Y; e& P8 e+ {4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀; G( U2 b# w1 u9 L4 D" F# A
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
2 M0 W. A# V  q- A# u6.加入彩椒继续炖15分钟9 V8 m. {9 I$ }4 h  `$ V8 C$ Y  W$ ]
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
7 q- E% Z- X$ f9 k+ P6 D味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿) z! Y9 y# k4 @# h
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧8 e7 e( s8 U  U% R: S% r' a
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算一下成本
/ N0 K4 L  [' S+ A5 @- t0 R鸡中翼 7块8+ t/ j$ I  g0 }6 Z+ g
鸡柳 10块
8 t7 v/ \, d6 I: y土豆 3块半
4 p- d' k. @5 p% d% s" M; C2 ]7 w( k洋葱 2块/ n" s7 e, _  d8 Y2 e( ^* ]
彩椒 8块
7 c, P. N4 k! L, t/ w( @: q5 v其他配料 最多2块  z/ p. c# Z6 g: d
合计33.3元
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
* S" L* K# O  [; D7 W/ }最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色
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0 K- C$ }; K( b9 ^6 c6 b姜、蒜、花椒、干辣椒1 n% A/ l" t. U- M
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洋葱切好备用3 h1 T) t3 s% V2 ~/ v. v

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6 d# t! o( i3 T' P: d8 ~' w: E9 k彩椒切好备用
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6 A7 T1 P& m1 g" G5 j  ?成品图
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鸡翼特写