材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。
. G& K+ b3 G# d" v) A" g調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。
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0 X3 {) I* |! A（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。: A& R2 x8 z( H9 J& b2 Q
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（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。
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" i0 k5 s# n# H, _+ Q（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。
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5 D! w4 ?+ Z3 T7 S6 V（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。! {; d% b+ }! R

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6 Q+ b6 H' h" b3 y5 l# `: g（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。
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$ s) U! C% R1 c' w（6）冬菇內撲上粟粉。5 B$ t! b( [1 s1 f

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5 ^1 L3 ~/ ~8 `（7）將饀料釀入冬菇內。9 `6 A! ]% c& H. |

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（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。9 c% U  s# y; _! c
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（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。
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% N3 R- M$ T+ U$ G0 P- Z饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。5 y  R0 x2 ^% o& z) i" q
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。5 I7 l! m+ [, @- }% Z' L
灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。# M9 W: d2 E/ Q7 d$ P3 _

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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难