[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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　　调料：
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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& w. E# v! s) ?/ ~1 y8 L" p　　做法：, s) z1 E5 X& m+ }" {8 T% T7 }

! T/ W# K. a/ i　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；" W  L1 _5 }8 S( Y$ u
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　　2、柿子椒去籽，切块；& w- ~. @- l+ @# m; H5 k

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　　3、洋葱切小块；
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! N* S+ V! T" Y1 q5 P5 Z% n　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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　　5、油热后，葱姜呛锅；4 R; F" A' ^' K$ ~/ j

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; {* ~0 ]* d6 H& B' b0 V　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；( y; h* ^. u) Y. @
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8 U2 h& x( M3 n+ u　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
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8 g* s9 U& r# i' i5 n: d　　嘱咐几句：
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1 V0 w! }: a, C# [　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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　　2、洋葱切好后，要提前掰开；
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　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。: a$ f+ h8 A, I/ G4 Z) y. f
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