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小 发表于 2009-2-7 08:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3芽菜肉花卷[5P]
芽菜肉花卷[图文]
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b' G4 V$ q6 g/ K6 P- ?今天是立春，是不是应该吃春卷呢？没出去买春卷皮，当然也没有弄那个青笋丝，胡萝卜丝，还有粉丝那些东西了，这是做什么的？当然是卷着春卷皮吃的，呵呵，只能来上一个花卷了，呵呵！ 6 | A$ \5 I) m0 _
9 [/ v# V7 Z/ P, R4 n4 {" X4 s 我们家三个人，两个肉食动物，一个整天闹着这样不好吃，那样不好吃的人，是我LG，不知他是肉食动物还是素食主义者，反正是个难侍候的人，给他做肉吃吧，偏挑肉里的菜吃，不给他做吧，还说他每天都得吃点肉，又不能多吃了，面食也不喜欢，看这难侍候的人，不过都成了一家人了，也只得侍候他的吧，谁叫人家是一家之主呢！好在我女儿什么都吃，做什么吃什么！还都说好吃！呵呵，发了半天的牢骚，现在上花卷了！ : s7 b# r! P3 {& \- |0 h' b
% l- S! x; K+ x6 z7 O2 n材料：面粉、干酵母、肉末、芽菜、葱花
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* @% X0 u4 |5 d V7 e调料：油、盐、酱油、花椒粉、味精、胡椒粉
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: n! ~- u. g# {' w& R$ H# N做法： 7 [4 ?! b" K3 y9 [" N( q0 }
0 o8 J4 U$ J0 P6 d& W; z- c1、把干酵母加上少许的白糖，用温水化开，放入面粉中，把面粉和成面团，放到温暖的地方，发到二到三倍大。/ u, L$ z: b5 x" x. m& a
1 K$ N- { z/ V& Y$ r, S2、锅里放油，放入肉末炒香，加入酱油，胡椒粉，盐和匀。芽菜放到刚才炒肉末的锅里，炒香，盛到碗里，加入炒好的肉末，再加入葱花、味精、花椒粉和匀备用。
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7 e/ ]) h, W) D) Y2 s& k, L3、面发好后，放面板下，擀成一张大大的，稍薄的皮，上面用油抹过，然后把和好的肉馅均匀的抹到面皮上，从一头卷起，卷成一个筒状，用刀切成节，然后翻一下成花卷，就是稍扭一下，成8字状扭，就成了花卷了。
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- h; j8 l; I! y, y4、蒸格上刷油，放入花卷生坯，开水上笼，蒸15分钟即可。 5 A. Z: F0 _6 u/ U
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2 O r, |! W: q! k [/ p3 w香香的花卷出锅了！
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