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" f- I& |  r8 q" O主料:鸡、柠檬2个
; e5 _- {) z7 R配料：花椒、米酒、盐、鸡蛋液适量
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做法：嫩鸡，落蒜蓉、姜汁、生抽、老抽（几滴即可，为了上色好看，没有也可）、酒、胡椒粉，拌匀腌2～3小时（时间长点更好够入味，我放冰箱里腌了半天）。烤之前在鸡肉里加入约2小匙蜂蜜（之所以没有在腌的时候加入是因为我希望肉汁有甜味，但肉不怎么有甜味，如果喜欢肉有甜味的话可以在腌渍的时候加入蜂蜜），把鸡肉摆在铺了锡纸的烤盘上，柠檬半只切片，稍挤一下柠檬汁滴在鸡肉上，然后把柠檬片摆在鸡肉上。另外一只柠檬去皮，塞入鸡内．烤箱200度预热，30分钟左右即可。鸡肉摆上烤盘后如果还有多余的酱汁也一起淋在鸡肉上，这样鸡肉会更多汁的。* Z& K9 H( Z" B6 B: Y
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用香菇拌上腌鸡肉剩下的汁放在旁边一起烤了，也蛮好吃的。+ ?2 q, I( X3 X& e9 B

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豆豉清蒸鲜贝  Y# _2 o6 ^7 H9 F; |
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材料：鲜贝，豆豉，大蒜，葱4 C( K4 i/ r! a0 H+ K9 r
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调味料：酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉
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' E+ q8 w# ~2 k1 F8 C做法：2 R& E% X1 M; z, J6 S3 }) G

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# k. R+ g; Z* J1 G. Y " M1 W; z* F# i0 {+ U: H# w
1    鲜贝洗干净后，一分两半，沥干水份待用。
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2    豆豉切碎，大蒜擦成泥，放入料酒，酱油，一点点糖，调成汁。
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( J/ [1 j6 n4 N6 X" u+ o, M" \3    把这些汁逐个浇在鲜贝上，蒸锅里的水烧开后，大火蒸个5分钟就可以了。
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2 O+ i( e% W7 S; W, ~牛油鲜贝' ]9 \, f% @  K; ?

' }% C. ?$ \/ ]% g1    鲜贝洗干净后，去壳，沥干水份待用。
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- C" ^9 U3 |8 C, B) @, P  p2    平底锅的放入适量的牛油，牛油化开后，放入鲜贝翻炒。
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3     放入料酒，胡椒粉和盐调味（调味料不要放多了，否则破坏了鲜贝的美味了。）最后洒上葱花就可以起锅装盘了。（我喜欢炒至略焦，但注意不要炒太长的时间，否则就炒老了。因为鲜贝生的都可以吃，所以不用担心不熟。）& F" p/ r' K& y7 ~+ k$ \# s9 ~
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[ 本帖最后由 tailer 于 2006-9-7 06:50 PM 编辑 ]

能加分已经很感动了!谢谢

这么容易感动的人，也真让俺感动！！！

看了我就溜口水。嘎嘎，一定要学会

嘿嘿,第一次发个贴就能加分,所以很开心嘛
8 \% x8 G& c: F' r( V$ O% p9 e/ |4 y谢大家支持.周末再搞点菜发上来