准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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. O8 u) A3 h& ]. f　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！7 q- v6 A! r7 N+ b" x% o0 x' m" ?
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。8 h' A3 o& R  P4 E
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。# @7 v' A8 j5 K5 o, X% ~

/ l$ k# Z. C7 p4 k& d　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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6 c4 T1 O6 _5 L6 j( M将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。3 D$ g0 ]  I6 P: x

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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！2 b7 l* y# k5 k7 Y# Y
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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8 f9 ^  p% N7 ?. W$ y& g　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱/ d! L/ q; f5 A. p% p
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
& m$ p- B6 }# G0 r" L6 k5 k- x封瓶之前在成品酱上面淋一层香油+ ~* o) D5 }5 D7 E
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣* M% G* E) n* n. y5 X
原来辣子跟蒜要对半多啊
$ ~! Z7 c/ T/ W( o( l! B! e值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下