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这可不是多贴图啊，一油多用啊！呵呵！) G- {4 D$ r* S- K" h. T
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. d0 W0 g- j; a2 W 一  辣椒油 % N4 E6 O) R& r

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) ~, P+ t7 _9 q7 g4 z辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。 ' o  A& B! l; q* f

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9 O! x) p6 W/ j我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克
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" D+ q, Q" I. [% A先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均
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9 w) {8 k7 d* f- }匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。
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二  花椒油
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0 a" d; A2 w1 @+ t花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓，凉了后味道会减半。 ( c$ Z7 \1 N- l% ?% z' j+ Y

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四川花椒30克，油300克。 6 @# x' i+ r' ?# c6 W, c: \

# i2 Z$ V0 J% R+ A将油倒入锅里加热，把花椒也放进去，用勺子不停的搅，随着油温的升高，会闻到花椒的香味，这时候改成小
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3 ?/ l; d" v) n" F% Z# z0 m6 z  w火慢慢的把花椒的香味都熬出来，大火的话会糊的，过一小会看到花椒由浅红快要变黑了，就可以关火，把花
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椒捞出来仍掉也可以，用水泡上做花椒水也可以，花椒油就好了。 8 ~) r$ P" }! ^5 ?
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三  蒜油
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这个家里用的不多，会做的人也不多，你们看了之后，世界上会做的人就多了。
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. S# v' d6 y4 ~% s' [  u: a这个油不仅香气重，而且蒜对人的身体有太多的好处。 ; T+ G, R( z/ l
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" r* j: V, G7 c" U5 m; x9 m大蒜两头，去皮剁碎，压碎，搅碎怎么都行，反正不是整个的。 " o- F* p1 _) l
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油300克烧热，把大蒜放进去，改成小火，这个也要常搅动，要不边上的蒜会糊，等蒜由白变黄了，就好了，
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火不要大，蒜变黑就失败了。 2 L- D6 G4 s) U/ }% |
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最后来张合影，找点铁碗装起来，不要烫到，如果用瓷碗装要等油凉了之后，瓷碗容易炸裂，有了这几样油，3 G( K! k1 R3 P( w# ^; u, v: {4 }' B

( `2 R+ h& d- [, Y# o' X简单的凉拌菜，清爽的炝菜更是如虎添翼，十足的勾引起了大家的食欲。
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! D( g* a5 H  A9 s看了辣椒油，不吃辣的也想做做了 0 V  c$ H3 b' `$ ^7 d8 n" V( u
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看了花椒油，不吃麻的也想练练了 1 j+ J8 D; y. B; r/ r3 r

5 {3 y1 G% \' Z* z看了大蒜油，不吃蒜的也想试试了 * W; ^% o8 k/ n8 \: n

# O% Q# c) q# y6 `4 E看了这三个油，不想吃油的也开始喝油了 : y- V9 d& P  j# a9 P% Q) y) r
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看了这个帖子，本来不喜欢非非的也开始在心里对他景仰了。 HOHO！！

嘿嘿
# l. n0 g" a, G$ O& q6 l谢谢楼主7 u! P: f  M( y
我给它们来个名字吧麻辣三油0 O" w& h; ?* \7 E
呵呵

这个油拌上小菜那叫香啊。让人赞不绝口的。一定好吃