剁椒鱼头这道菜已经是家喻户晓了吧？一般去湘菜馆吃饭几乎少不了它的踪影，做法都是把配料铺在鱼头上蒸熟的，不过有次我看书介绍的是先把鱼头蒸好再浇上配料做成的芡汁，试过同样也很好吃呢！" U& b0 e) c1 _0 ^- R3 I
材料：大鱼头一个，葱、姜、蒜、香菜、鲜剁椒适量& o' X! N1 }) F
1、鱼头一剖为二，先用盐、酒腌一下，盘底放葱段，鱼放葱上，鱼身撒些姜丝，上锅蒸熟
- v" E3 L+ h% q( Z: Q2、姜、蒜剁碎，热油爆出味，加鲜剁椒，再加芡汁煮滚（生抽、盐、糖、胡椒粉、水，生粉），最后加葱粒，香菜即成芡汁1 }& b; D+ a" f9 D' q# |# w7 Q' I
3、蒸好的鱼头倒去水分和碟里的葱姜，淋上芡汁就OK了。
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1 幅 有点不一样的剁椒鱼头 - S# K0 d& U$ u) g" P5 i7 G

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% \% u' n' c  A) U" Y4 `2 幅 今天我要嫁给你啦~~~~~
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4 ~0 N0 Y+ G- u0 X0 g2 r3 幅 一起走过的日子~~~~ ! u: V$ V/ s8 B7 e
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+ [% `- G) L8 \4 幅 芡。。 ; w( q# P# p9 P3 q; R. J0 s
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7 幅 鱼头是最好吃的部位。。

好不错给个红心
9 p! ]8 Z& L7 @+ Z; {6 {9 ^鱼头中最好吃的部位是鱼唇

色彩相当不错。不过我觉得很费劲。但一定好吃了。。