$ e1 }# |; U% u# f+ H: P# C- b. ]9 T8 V3 l- p9 q

1 J; e: Y( N; u$ E: u# J
/ |1 L6 Q0 ~; N$ r$ X; ]1 Z6 z把嫩鸡剁成小块，现在的鸡肉都是冷冻的，怕不干净，于是先烫了一下，捞出。
2 M! |* U9 \8 O! s# M0 J5 v2 V+ ]. a/ ?4 Y. e, J, X4 }9 V6 p
锅里多放油，下葱姜蒜和麻辣烫底料炒香，然后下入鸡块翻炒，炒片刻后，淋些料酒和少许酱油进去，在稍微加那么一点水，放盐，糖，翻均匀，盖上盖子把烧一会儿，然后开大火把汤汁靠干就行了。# w- ]/ n# V* H+ g) a

# K+ Q3 W! X& C) w. C, A" z5 i9 U现在的鸡肉都好熟，炒一会就会熟的，所以块剁的稍微小点，水不要加的太多，太多就成炖鸡了。9 f/ Q7 h0 x6 t- k# w

# x6 C" ]- u9 l- \' y2 j如果是自己家杀的鸡直接炒更好，更容易入味道和成熟，因为开水一烫，外表发紧，就不太容易进味道了，所以要稍微烧一会。

这道菜应该不错红红的讨人喜爱我又比较喜欢吃辣的，谢了楼主

这道菜最好的一点就是简单，自己尝试一下，呵呵~

和大盘鸡很像啊，香辣味的鸡块最好吃了，可惜现在的鸡不好。