主料：牛里脊
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& I; s1 P, f9 T' o$ Z9 D辅料：馍片、马蹄、香菇
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调料：盐、味精、白糖、番茄酱# ^3 |- `; D1 f$ P

, [8 U. I+ r" Z烹制方法： . x1 G, }, I# @! Q2 Z: N4 p' `
1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；( n/ D/ F( T$ I* V2 ~
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3 V% D1 |  \- c3 I( S% e# I. d牛肉尽量切的薄一点。
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2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出. }, a$ I. [' r3 G* n% l" R) n
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锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。' T* y7 s; u1 I2 E
牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。
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牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。- ^, d/ C9 }) j% F2 r+ K/ F

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( |; v/ Z7 i& Z4 B. Q; O少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。
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9 H1 R3 w9 U$ e+ ^这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。- S4 l) ^5 F+ c6 m+ Q2 V# Z% o( i

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牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你