自制煎饺

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韭菜鸡蛋馅:
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; K! r( O3 x+ S' q! ]韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量.7 V: }! V" v  F* I
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) B# B/ n( ^  C% y# `/ m& A) u9 h白菜猪肉馅:6 g. ?5 w$ E4 U* v5 o6 T; p& U
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如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子.9 F9 U2 N) h1 n
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$ H: C4 {% u) q  {等待上锅
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煎饺子的方法:7 }0 K* ~7 M2 Z5 k; B! s

4 p/ Y" h1 k. W# F1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水.
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2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了./ e* P; P; T3 X+ z

5 F  G0 Z% m$ o& z/ B一点小窍门:/ r& q! w' x1 D. u5 M
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1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油.
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& [( k& _$ ^1 g  @1 Z* m( Q2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加.
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; Y8 x* a! F% p9 d9 e' p9 h3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间.
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友情提示:! @8 m4 R4 X- e  Y% f

$ s  \: U( \0 z吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了.
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