奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~

奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~; @) [9 ^9 N7 l2 `
消化饼 8块
' l! A% H8 T  K9 j; b) U黄油少许 * V/ g! p" d. _( D& e0 ]. W
CREAM CHEESE 125克
9 m# h0 {% S: h- f  E3 ~& v砂糖 15克
/ J+ Z/ A# n6 E: m4 N+ j! ~鸡蛋 2 个 6 Y; J- s( q! D+ N
柠檬 半个（转）$ P( \$ E( C9 E4 b. z6 n4 A7 @  @

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# }7 X: T; l; ^3 x' X# A放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。6 a: d- @, z$ [
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接下来，是最省力做的步骤喽。   D+ s" H1 V# o, L+ H
打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。
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拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。. p) d& j+ W7 x. t+ c3 ]

0 z# B, Y! u; j5 Y; N* ]4 H# s好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。+ z' z" ~0 H6 c  \$ z

6 ^/ [3 C, F  v1 W" ^' ~( G一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。3 v  J+ u, B2 S