[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
/ D( q2 f  M4 `$ c* X' j: U　　 ［材料］
8 G+ H  W; u: w+ o　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 6 Q* _3 @2 n2 @4 r% L/ g  p4 t) |
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
% V  D# @" N3 |8 u: q0 H　　［做法］
; ^# w2 Z' s7 s! Y& c3 R　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
5 t6 e* `6 k" q8 K　　入碗中。 # T! f( |7 P+ N( t5 ^
　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。
# J  S. r7 p' h+ {/ e) ]3 u- @8 x　　● 最后再拌入一些葱花。 8 i  l/ J5 B* a5 u9 s) J
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸 # o  Y$ w" G8 h% o# z
　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。