煲仔鱼丸

' x# {2 S4 U3 m3 _

" h: }, e/ X9 Z- ?5 }8 X; a4 A　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒
  ?- U* T2 O1 ^) ]' K! P
6 ^- l4 V3 b: Y9 l  v( Z0 S* S9 X. z　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克# r3 e; \/ R- ?- _& x% D/ o& M: V. Y# C
3 e  e+ @) S6 T6 b% u% R* D; d
　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克
( h1 ?; A% O5 R9 c! I; W" c' U- M1 ?& R
　　制作：
: Z! U7 A: Z* `, b
  @& p# e' J! \4 G6 V: u5 f4 c2 u' _1 p　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
; v& N4 h" ]3 V& P0 b9 R& q0 N  v; K( O; M
　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； , S: J9 o2 [2 J( \% r

- M5 ]9 H4 [# Y3 k1 m; `　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；( M+ ^# S+ `! u1 \# `

+ _5 |4 M. |3 Q' t* R　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可