椒盐基围虾 [图文]9 i9 j  y! [/ E* q6 X

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+ w9 y+ i: n7 |0 i/ u工艺：滑烹    口味：咸鲜味
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主料：基围虾(500克) 4 }5 P. O! Y1 y' [
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辅料：淀粉(豌豆)(35克)  , C6 n/ z! v, i6 ?" j1 i

1 \7 [# h* c5 [/ ?3 _$ w9 K调料：椒盐(15克) 花生油(75克)  3 n: g1 J! c9 l

7 k; f9 Q" ~/ i9 a2 c8 x+ M类别：北京菜  健脾开胃调理  青少年食谱  家常菜
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制作工艺" \: _( L6 l6 M' L

# F* Y# }2 R% u% A) x1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；
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" u) x( x' x4 a% D* y! v2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
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3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。7 @5 G. R& e) \/ c. x! D
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工艺提示5 t/ R' e7 E7 {5 j9 q
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本品有过油炸过程，需备油约600克。
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; k1 a  Z/ J) q菜品口感) j: B- j' x+ Z- S: C+ N
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色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。) f) c* V9 H2 r1 H) Z9 W( A

/ y7 h1 z+ y4 @, C( k6 n食谱营养
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# Y2 I# {! O# x# W6 ^7 Z基围虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。1 X- a9 l" ^" P# p* V8 X  Q

6 V* O$ [+ u% `& G, ?淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

虾的肠线一直不会弄，很麻烦，: c) c# D6 R2 Y
其他学习起来不大难