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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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. K7 `) Z+ V' L' w% ~& Z
菜 名：
/ M$ o2 V, k7 T9 P$ {# _
0 O* [$ G4 p3 `( R1 ]$ k反沙甜豆腐
+ _( ^, G/ L1 i8 P8 e; j
) l; P, f; E8 Z* p, A0 L/ h$ h主 料：- S' S2 ?; I4 P
$ X# Y, S8 ~) m内酯豆腐250克。 % \2 u3 t; w4 D: e' a- m
. `! J! h7 E; v' Z配 料：
% k& R0 v+ F3 a0 E5 P( t; g% y$ Q) g" [2 q2 B
脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。
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做 法：/ o7 ^, T5 |# M2 y
- H3 ~& i' S5 Y1 g( [' C8 O% t4 {( I8 F
豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。" G: D0 ?5 W8 e3 ?( \$ ]
& S0 v( n$ V# ]+ o9 Z特 点：
3 B3 n/ N5 m; ~# P8 u" W( l: z, N% _
酥香嫩，色泽洁白。
' q" A. R4 W: R% a+ G2 x K# d* t2 I% L1 }
备 注：
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炸时不能含油，否则食时太腻。
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